삼선짜장면

재료	* 4인 분량 150g 국수(풀무원 생소면 사용함) 1/4개 오이(채썰어서 준비, 장식용) 100g 돼지고기 1~2장 양배추 1개 양파 2T 짜장(춘장) 4T 식용유 1T 간장 1/2t 설탕 적당 소금 1t 생강 1T 마늘다짐 1t 굴소스 1/2컵 육수(= 물 1/2컵 + chicken stock 1/2개) 1T 녹말 (물 1T + 녹말 1T) 적당 술, 후추, 참기름 [해물] 새우 데쳐서 반 갈라 준비 해삼(데친것) 레몬즙 넣은 끊은 물에 넣었다 빼는 정도로 (소독) 소라(데친것) 레몬즙 넣은 끊은 물에 넣었다 빼는 정도로 (소독)
만드는 법	양배추, 양파, 고기 썬다. (중국웍 사용) 생강 + 마늘 + 고기 볶다가 술 약간 넣는다. 2.에 야채(양배추와 양파) 넣고 볶는다. 3.을 웍의 한쪽에 밀어 두고 빈 곳에 식용유 + 짜장 넣고 볶아 섞음. 4.에 육수 넣고 끓으면 간장 + 설탕 + 굴소스 + 소금 간 (짜면 소금 넣지 말 것) 농도 보면서 물녹말 넣고 참기름으로 마무리 채썬 오이 결들여 낸다.
Tip	간짜장은 춘장이 된 짜장, 일반 짜장은 물녹말 넣어 걸죽한 짜장