퍼시몬 케잌(Persimmon Cake)

재료	4개 감(홍시) 2컵+1T 밀가루 5T 흑설탕 2t 베이킹 파우더 1/2t 베이킹 소다 1/2t 소금 1/2C 버터 1컵 설탕 1t 바닐라 2개 달걀 1컵 사워크림 [walnut 토핑] 1/2컵 밀가루 1/2컵 설탕 1/2t 계피 1/2컵 버터 1/2컵 월넛 다짐(없으면 피칸)
만드는 법	walnut 토핑: 밀가루+설탕+계피+버터 섞어 크림상태로 만든 후 월넛다짐 넣는다. 실온에서 1시간 후 사용. 오븐온도 170도(350화씨) 9*3인치 높은 팬 사용, 기름 종이 두름 감은 씨와 껍질을 제거하고 cutter기로 갈아준 후 체에 내린다. 1T 밀가루 + 흑설탕 2컵 밀가루 + b.p + b.s + 소금 섞는다. 버터 센세기 30초간 mix 한 후 설탕 넣고 mix, 바닐라 넣고 mix, 달걀 넣고 mix, 6. 넣고 mix. 7.과 사워크림을 교대로 넣어가며 mix.(교대로 넣을 때는 밀가루가 나중) 5.에 4. 넣어 시럽상태로 만든다. 팬에 8.의 절반을 넣고 그 위에 9.넣고, 8.의 나머지 반을 차례로 넣는다.(a) 10. 위에 walnut 토핑을 뿌리고 1시간 굽는다. 12조각으로 나눠 서브.
Tip	(a) 높은 팬이 필요함.