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  1. 2001.11.01 Beef Fajitas (비프 화지타)
  2. 2001.11.01 Chicken Fajitas (치킨 화지타)
  3. 2001.11.01 Individual Taco Salad (타코 샐러드)
  4. 2001.11.01 Colorful Nachoes (나초)

Beef Fajitas (비프 화지타)

요리하기/멕시칸 2001. 11. 1. 21:43
재료 
 3T        식용유
 2t        라임 juice(없으면 레몬 juice)
 2t        마늘다짐
 1t        큐민(Cumin)(a)
 1/2t      소금
 1/2t      후추
 1근(600g) steak(체크등심)
 12장      또띠야
 1.5컵     양상치(채)
 3개       중간사이즈 토마토(sliced)
 6개       잔파
만드는 법 1) 지퍼백(b)에 식용유+라임쥬스+마늘+큐민+소금+후추를 넣어 양념만들고, 여기에 steak를 넣어 코팅. 냉장고에서 1~24시간 재운다.
2) Fajita 만들기 - 또띠야를 알미늄 호일에 2장씩 싸서 170도 오븐에서 8~10분 가량 데운다. 오븐이 없다면 또띠야를 비닐랩에 싸서 전자렌지에 1분가량 데운면 된다.
3) 재운 고기를 후라이팬에서 익힌 후, 결반대로 적당한 굵기로 가늘게 썬다.
4) 2)의 또띠야 위에 3)의 고기, 양상치, 토마토, 잔파, 살사소스를 차례로 얹고 또띠야를 말아서(Roll up) 먹는다.

Tip (a) 큐민(Cumin) - 카레향과 칠리향이 혼합된 분말
(b) 지퍼백 - 지퍼백에 양념을 넣고 고기를 재우면 간편함.

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Posted by 세렌디피티
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Chicken Fajitas (치킨 화지타)

요리하기/멕시칸 2001. 11. 1. 21:43
재료 
 8장       또띠야
 1/4컵     밀가루
 1/2t      칠리파우더
 1/4t      소금,후추
 1/2t      소금
 2개(250g) 닭가슴살
 2T        버터
 1개       아보카드
 1개       토마토(chop, 잘게..)
 1T        레몬 Juice
 1/2t      소금
 8장       상치
 적당      살사(salsa)소스, 사워(sour)크림
만드는 법 1) 지퍼백(a)에 밀가루+칠리파우더+소금+후추 넣어 양념만들고, 여기에 닭가슴살을 넣어 코팅.
2) Fajita 만들기 - 또띠야를 알미늄 호일에 2장씩 싸서 170도 오븐에서 8~10분 가량 데운다. 오븐이 없다면 또띠야를 비닐랩에 싸서 전자렌지에 1분가량 데운면 된다.
3) 프라이팬위에서 1)의 재운 닭고기를 굽는다.
4) 아보카드의 속씨를 제거하고 잘게 썰어서 믹서로 간다.
5) 4)에 토마토 chop + 레몬 juice + 1/2t 소금을 넣어 소스를 만든다.
6) 3)의 구운 닭고기를 얇게 길이로 썬다.(chicken strip)
7) 또띠아에 상치, 치킨 strip, 사워크림, 5)의 아보카드소스, 살사소스 넣고 말아서 먹는다.(b)

Tip (a) 지퍼백 - 지퍼백에 양념을 넣고 고기를 재우면 간편함.
(b) 사워크림, 아보카드소스, 살사소스는 각각 그릇에 담아 따로 낸다.

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Posted by 세렌디피티
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Individual Taco Salad (타코 샐러드)

요리하기/멕시칸 2001. 11. 1. 21:43
재료 
 1/3컵     프렌치드레싱(a)
 4~6장     또띠야(3인치)
 200~300g  다진 쇠고기
 1/4컵     양파(잘게 썬것)
 1.5t      칠리 파우더
 1t        큐민(b)
 1/2t      소금
 적당      사워크림
 1/8t      후추
 4~6컵     양상치
 1컵       체다치즈
 적당      사워크림, 살사 소스
 적당      다진 토마토, 블랙 올리브
만드는 법 1) 또띠야를 튀긴다. 튀기면 오목한 그릇모양처럼 된다.
2) 팬에 기름을 조금만 두르고 다진 고기와 양파를 볶는다. 칠리+큐민+소금+후추 넣어 5분(중불)
3) 2)에 프렌치 드레싱을 넣어 섞는다.
4) 튀긴 또띠야에 양상치+고기+체다치즈+사워크림+다진 토마토+블랙 올리브+살사소스 얹어서 먹는다.


Tip (a) 프렌치드레싱 만드는 법 링크 - 필요한 만큼 분량 조절만 하면 될것임.
(b) 큐민(Cumin) - 카레향과 칠리향이 혼합된 분말

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Posted by 세렌디피티
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Colorful Nachoes (나초)

요리하기/멕시칸 2001. 11. 1. 21:43
재료 
 30개      또띠야칩(나쵸칩)
 2~3개     그린칠리(통조림)
 1/4컵     양파(잘게 썬것)
 1/4컵     피망(붉은,잘게 썬것)
 적당      블랙 올리브(sliced)
 적당      체다치즈
 적당      살사 소스(a)
만드는 법 1) 오븐팬위에 알미늄호일을 깔고 나쵸칩+양파+피망+블랙올리브+칠리+치즈를 얹는다.
2) 200도 오븐에서 1)을 4분 굽고 치즈가 녹으면 살사소스를 얹어서 먹는다.(b) 오븐 없으면 전자렌지에서 1분.(호일없이)


Tip (a) 살사소스는 두종류를 판매하고 있음. hot salsa와 덜매운 맛.
(b) 나쵸칩은 따뜻하게 해서 먹어야 더 맛있다.

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