닭 야채찜

재료	1kg 닭 50g 감자 30g 당근 2개 표고버섯 1/2개 피망 [양념소스] (a) 6T 간장 4T 설탕 2T 파 2T 마늘 5g(=1t) 생강 1T 깨 2T 참기름 약간 후추 3개 마른 고추(찢어서) 1.5~2컵 물
만드는 법	닭은 한 입 크기로 토막 감자, 당근은 밤크기로 네모 썰고 모서리를 둥그렇게 깍아준다. (b) 표고버섯 4등분 썰고, 피망 썬다. 팬에 기름 두르고 (c) 1.을 겉만 익을 정도로 볶다가 양념소스의 1/2양을 넣고 졸인다. (뚜껑덮고 닭 익힘) 4.의 소스가 반으로 졸았을 때 야치와 남겨둔 소스 넣고 졸인다. (d) 그릇에 담는다.
Tip	(a) 양보다 야채를 많이 사용할 경우 소스양을 1.5배로 늘임. (b) 익혔을 때 감자, 당근이 뭉그러지는 것 방지 (c) 코팅효과. 닭 고유의 맛이 밖으로 나가지 않는다. (d) 소스를 남겼다가 나중에 넣는 이유: 윤이 난다. 맛이 잘 밴다.