요리하기/동남아요리

월남쌈

세렌디피티 2002. 2. 1. 00:02
재료 
 [야채쌈재료] 
 1/2개     오이
 1개       당근
 1개       샐러리
 10장      깻잎
 1/2개     토마토
 1/8개     양상치
 50g       숙주(살짝 데친것)
 적당      rice paper, 쌀국수(a)
 [Fish Sauce]
 1개       붉은 고추
 2+1/2T    fish sauce(b)
 2t        lime juice 또는 파인애플 juice(c)
 3t        설탕
 1/4컵     물
 [Steak] 
 적당      Steak(체크등심 또는 부채살)
 1/2개     양파
 1t        마늘다짐
 1개       붉은 고추
 2T        fish sauce
 약간      땅콩잼
만드는 법 1) 쌈재료의 야채를 채칼로 썰어 쌈에 넣어 먹기 좋게 그릇에 담아 둔다.
2) 쌀국수는 3~5분 삶는다.
3) Fish Sauce 재료 섞어서 Fish Sauce 만든다.
4) Steak는 굵은채썰기 + 양파, 마늘, 고추 넣고 볶다가, Fish Sauce 넣고 1분 볶고, 땅콩잼 넣는다.
5) rice paper를 따뜻한 물에 담근 후 쌈재료(야채+스테이크+쌀국수)에 3)의 Fish Sauce 곁들여 먹는다.


Tip (a) rice paper 와 쌀국수 - 베트남 수입제품 사용했음.
(b) fish sauce - 우리나라 까나리 액젓과 비슷, (베트남 수입) 상용제품 사용.
(c) 라임즙과 파인애플즙 절반씩 사용해도 된다.

[야채쌈재료사진]

[스테이크사진]