매우 사적이며 조용한 공간

감식초를 마셔보기로 했다.
120ml 짜리 비닐 팩에 담긴 대건녹즙 감식초다.
성분은 감식초, 오미자액기스, 사과농측과즙이라고 되어 있는데 한 팩에 1,200원이다.
방문판매하러 돌아다니는 영업 아주머니가 매일 아침 한 팩씩 배달해 줄테니 마셔보라는 말에 혹해 한달만 먹어보기로..

감식초를 마시면 아침에 일어나기가 훨씬 수월해 진다는데 정말일까 실험도 해볼겸. 아, 배달해 먹으면 석류팩 작은 것도 끼워서 준댄다. 감식초와 석류. 마셔보도록 한다. ㅎㅎ

양계공장에서 닭을 키울 때 동물용 항생제를 무분별하게 많이 먹인다는 사실을 알고 나서 흠짓했다. 왜냐, 나는 다이어트 한다고 점심을 닭가슴살로 대체했고, 이와 모순되게 주말엔 빈번하게 후라이드 치킨을 시켜먹었으며, 출출할 땐 달걀을 삶아 먹거나 달걀말이 요리를 줄기차게 먹어왔기 때문이다.

닭이 사료와 함께 먹은 동물용 항생제가 인체에 미치는 영향은 얼마나 될까?
정확하게는 잘 모르겠으나 결과적으로 사람 몸에 축적된 항생제 때문에 내성이 생기게 되고 염증이나, 균, 바이러스로 인한 질병에 걸렸을 때 일반적으로 처방받는 항생제 약물은 내성으로 인해 효과를 발휘하지 못할 것이다.

내 동생이 '언니 닭고기에 항생제가 무지 많대'라는 말을 한 순간 즉각적으로 나는 내 피부에 난 트러블(그 놈의 여드름!)을 닭가슴살과 연결시켰다.  
오른쪽 뺨에 난 여드름(염증)이 약을 처방받아 먹고 연고를 사다 열심히 발라도 좀처럼 누그러지지 않고 괴롭히는데 그 이유가 바로 닭고기로 인한 항생제 내성?

이런 생각은 과장이고 도약일 수 있다. 실제로 내가 사먹은 닭이 항생제를 주식처럼 먹고 컸는지 아닌지도 확인한 적 없고 말이다. 그렇지만 이 꺼림직한 느낌은 뭐란 말인가?

불안해서 바로 옆에서 근무하는 윤박사에게 물었다. 윤박사 부인이 식약청에 근무하기 때문이다. 닭고기에 항생제 많다는데 어떻게 해야할까요? 의외로 돌아온 답은 '그렇다고 고기 안먹을 건가요? 위험을 분산시키려면 목우촌, 하림 등등 메이커별로 골고루 먹으세요'라고 자기 부인이 말했다는 거였다.

돼지도 사육할 때 엄청난 항생제를 먹인단 사실.
결국 닭도, 돼지도 모두..

트러블 없는 깨끗한 피부를 위해 까탈스럽게 굴어야 할까? 굳은 결심으로 채식주의자로 변신을..?

끙.. 알고 나니 고민만 더 많아질 뿐이다.

엄마가 삼계탕을 만드셨다. 먹고 싶을 때 먹여야지. 이게 이유였던 즉 사실 어제 하루 쉬면서 삼계탕 먹으러 갈까 말까, 비오는데 귀찮다 어쩌구 했었기 때문이다. 엄마가 챙겨주시니 가만 앉아서 맛있는 삼계탕 얻어 먹지. 안그러면 삼계탕 배달되는지 전화번호부나 뒤적이고 있지 않을런지..

암튼 삼계탕은 맛있었고 지금까지도 꺼지지 않는 배 때문에 곤혹스럽긴 하지만 먹고 싶을 때 먹었으므로 나는 진정 행복하였네라.

참치 눈물을 훌쩍 들이키고 참치 수정체는 꼭꼭 씹어 먹었다.
비위가 상하지 않냐고? (전혀 ^^;)

사실 저 둘은 아무 맛도 안난다. 참치 눈물은 점성이 있고 수정체는 단백질 덩어리인 것 같은데 이빨에 엉겨붙을 정도의 강한 젤리 타입일 뿐.. 맛보다는 느낌으로 먹는다고 해야 할까?

글을 쓰다 보니 다시 먹고 싶어진다. 담엔 더 잘 먹을 수 있을 것 같은데..

이 케익도 작은 실험정신의 일종이라고 할 만 하다.
왜냐.. 우리 집엔 오븐이 없지만 오븐을 대신하여 오븐형 토스터기를 활용하였기 때문이다.
언젠가 아빠가 사들고 들어오신 그 오븐 토스터기는 타이머만 있고 온도장치는 없다. 토스터는 2분, 고기 굽는건 15분 뭐 이런 식인 것이다.

그럼에도 불구하고 나는 과감히 케익을 굽기로 했다. 난 정말 그 오븐 토스터기가 식빵 굽는 거 말고 다른 걸 제대로 할 수 있는지 너무나 너무나 실험(!)해보고 싶었던 것이다. 그러나 밀가루 반죽해서 익혀야 하는 케익은 아무래도 재료만 버릴 것 같아 고구마 호두 케익을 만들기로 했다(내 요리법에는 고무마 캐서로올 이라고 되어 있음). 요리모임에 나가서 배우고 한번 먹어본 뒤로 그 맛이 잊혀지지 않는 맛있는 케잌이다. 재료도 무척 간단하다. 고구마와 호두만 있다면 나머지 재료들은 평소에 집에 있는 재료들이다.

고구마는 우선 쪄서 껍질을 벗기고 으깬다. 고구마를 미리 익혀 사용하기 때문에 온도가 낮은 오븐 토스터기를 사용해도 큰 문제가 되지 않는 것이다. 그리고 고구마에 우유, 버터 등을 넣고 잘 저어준다. 너무 질지 않도록 우유의 양을 잘 조절할 필요가 있다. 또 고구마 자체가 단 맛이 많이 나므로 설탕과 버터도 양을 조절할 필요가 있다. 그리고 밀가루와 흑설탕에 호두를 듬뿍 넣어 버무린 후 고구마 반죽 위에 듬성듬성 뿌려준다. 내 경우 반죽이 약간 질었으므로 그냥 섞어 주었다. 그리고 팬에 담아서 예열된 오븐 토스터기에 넣고 굽는다. 30분 이상 굽는다. 반죽 색깔을 잘 보면서, 겉이 타는지 잘 지켜보면서 구워준 후 꺼내주면 노릇한 고구마 호두 케익이 완성!

음.. 처음 굽는 케익치고는 너무 괜찮은 걸. 게다가 오븐도 없이 토스터기로.. ㅋㅋ. 혼자 신나서 잘 먹었다. 물론 아빠도 좋아하셨다. 엄마는 언제나 칭찬에 인색하신 관계로 코멘트 옮기는 건 생략하기로 한다. ㅎㅎ.

요즘 우리실이 잘가는 식당이 있는데 전민동 제주횟집이라는 곳이다.
또 거기 가서 먹는 메뉴는 갈치 조림, 갈치 구이, 고등어 조림 그리고 고등어 구이이다.
1인분에 8,000원이라 점심값치고는 조금 비싼 편이지만 갈치와 고등어 충분히 크고 맛있게 나오니 자주 가게 된다.

우리 엄마 아빠도 갈치를 좋아하시는데..
그러고 보니 내 친구 중에도 갈치를 무척 좋아하는 애가 하나 있다. 그래서 제주도 놀러갔을 때 일부러 갈치 먹으러 갔었다. 그러나 그때 먹은 제주 갈치는 유명세에 비해 식당을 잘못 찾은 탓인지 통 맛이 없었다. 좀 알아보고 먹으러 갔어야 하는데 말이다.

그러나 대전 전민동에 있는 제주 횟집 갈치조림은 맛있더라. 그리고 고등어는 구이로 나온게 더 맛있더라. 냠냠..